Processo di Canonizzazione - 4,5

5. Nella parcità delli cibi era tanto strecta, che pareva fusse nutrita da li Angeli. Epsa certamente affligeva el corpo suo, in tanto che tre dì de la septimana, cioè, el lunedì, el mercordì e‘l venardì, non mangiava nesuna cosa, et nelli altri dì degiunava in pane et acqua, per sino a quello tempo che sancto Francesco li comandò che nelli predicti dì che non mangiava niente, mangiasse qualche cosa. Et allora, per fare la obedientia, mangiava uno pocho de pane et beveva uno pocho de acqua.

Processo de Canonização - 4,5

5. Era tão estrita na sobriedade dos alimentos que parecia alimentada pelos anjos. Castigava tanto o seu corpo que, em três dias da semana, segunda, quarta e sexta, não comia coisa alguma, e nos outros jejuava a pão e água, até que São Francisco mandou que tomasse alguma coisa nesses dias em que não comia nada. Então, para obedecer, comia um pedaço de pão e bebia um pouco de água.